Margarida Moldão é Licenciada e Doutora em Engenharia Agroindustrial, com Agregação na mesma área. É Professora Associada do Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa e membro integrado do LEAF—Linking, Landscape, Environment, Agriculture and Food Research Center e do laboratório associado TERRA. Tem desenvolvido investigação na área disciplinar de engenharia alimentar sobretudo focada em tecnologias de produtos hortofrutícolas em natureza e minimamente processados; valorização de compostos bioativos a partir de resíduos agroindustriais e outros recursos pouco explorados; películas e revestimentos comestíveis bioativos e biodegradáveis; alimentos funcionais.
É responsável pela docência nas áreas de Processamento e Conservação de Alimentos, Processos Inovadores Sustentáveis em Engenharia Alimentar e Tecnologia de Produtos Hortofrutícolas. Até à data, orientou mais de 200 alunos dos diferentes graus de ensino.
É Presidente Conselho de Escola do Instituto Superior de Agronomia desde junho de 2024.
